Родился 31 декабря 1963 г. в городе Северске (Томск – 7).
После окончания средней школы № 197 отслужил в армии срочную службу. Вернувшись, работал и учился. Образование высшее. Начинал журналистом в городских газетах «Новое время» и «Диалог». Более десяти лет работал в «Северской телекомпании» («СТ-7»), был автором и ведущим программ: «Город. Люди. Факты», «Актуальный репортаж», «Депутатский контекст».
С 1995 г. член Союза журналистов России. В настоящее время сотрудничает со средствами массовой информации Северска и Томска в качестве независимого журналиста. Совместно с главным редактором городского радио Ольгой Ермоловой ведёт проект северского отделения Союза журналистов России – журналистская приёмная и программу на радио «Поговорим начистоту», а также сотрудничает с городской газетой «Наше время – плюс!» («НВ +»).
С 2005 по 2010 год являлся депутатом Думы ЗАТО Северск первого созыва по избирательному округу № 3. В октябре 2010 года повторно избран депутатом Думы ЗАТО Северск второго созыва по тому же округу.
С 2010 по 2016 год являлся депутатом Законодательной Думы Томской области пятого созыва по Западному одномандатному избирательному округу № 11. В сентябре 2016 года был избран депутатом повторно. Входит в состав Комитета по законодательству, государственному устройству и безопасности, председатель контрольной комиссии.
Большое внимание В.Н. Осипцов уделяет: вопросам взаимодействия органов государственной власти области, органов местного самоуправления и федеральных органов власти; законодательству в сфере противодействия коррупции, правопорядка и общественной безопасности граждан; установлению административной ответственности за нарушение законов и иных нормативных правовых актов Томской области, нормативных правовых актов органов местного самоуправления; проблемам в организации деятельности органов местного самоуправления на территории Томской области. Активно участвует в проработке и подготовке заключений на проекты федеральных законов и законодательных инициатив субъектов Российской Федерации.
Женат. Супруга – врач.
Законодательный (представительный) орган субъекта Российской Федерации